Palenta sa rukolom

Sastojci: 
2/3 šolje palente
2 dl vode
1 šaka bundevinih semenki
1 veća šaka rukole
1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
1 kašičica limunovog soka
1/2 kašičice soli

Način pripreme:
Sipati vodu i 1/2 kašičice soli u šerpu i sačekati da voda provri. Smanjiti temperaturu i postepeno dodavati palentu, konstantno mešajući. Kada se palenta zgusne, skloniti šerpu sa ringle. Nakon toga, pripremiti dresing od maslinovog ulja, limunovog soka i soli. Začinite rukolu u zasebnoj činiji, a potom je stavite na vrh palente, koju ste servirali na tanjiru. Pospite bundevine semenke preko.